傻柱带着马华在炒菜。
何雨水、秦淮茹陪着冉秋叶在水池边摘菜,拢共没几根青菜、菠菜,三个女人其实就是拿菜当闲聊天的道具。
李铭跟三人打了个招呼。
听到声音,马华探头出来,热情道:“李组长来了。”
李铭乐呵呵道:“马华,你小子的嘴巴是越来越甜了。下次我要跟你们主任建议,提拔你当你师父的头。”
马华跟他也算熟悉,“您可别损我了,等下我师父不把看家本事拿出来教我了。”
李铭一肚子坏水,有的是馊主意,
“怕啥,你找几个人,把你师傅关起来,拿着秒表计时器,让他认认真真做菜,做成数据化。做出来味道不对就打他一顿,让他接着做。做对了,那你就照着学嘛,练得多了,自然就会了。”
可能是想在冉秋叶面前表现一下,傻柱在家做饭居然还整了围裙,手上拿着锅铲,走到门外,
“小铭你就使坏吧!想把我好好的一个徒弟给教坏了。还关起来打,做成数据化!啥是数据化啊?”
李铭随口道:“就是除掉爆、炒、熘、扒、烩等基本功。火温精确到具体度数,切菜的长短粗细,油温控制,下料时间,翻炒时间,出锅时间,一整套全部统计出来,按着这个步骤做菜。”
傻柱嘿嘿一笑,“做出来也就一般水平吧。”
“你是想说原料有新鲜老嫩是吧?”
傻柱对厨房里的事情如数家珍,“买的菜跟肉,新鲜程度不一样,处理的时间就不一样,最后做出来的味道就不一样。”
李铭又问道:“要是把菜跟肉的品质也统一了呢?”
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11点还有。
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